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旋光法測(cè)定淀粉含量
一、前言淀粉是人類糧食的最主要成分,同時(shí)也是重要的工業(yè)原料。目前淀粉主要由農(nóng)作物通過光合作用,將太陽光能、二氧化碳和水轉(zhuǎn)化而成。一種食品產(chǎn)品中淀粉含量的多少,直接影響到動(dòng)物、人體的吸收和利用,怎么檢測(cè),用什么工具檢測(cè),是檢測(cè)淀粉含量多少的重中之重。本方法采用旋光法測(cè)定淀粉含量,使用佳航P610旋光儀檢測(cè)旋光,能夠較好的檢測(cè)淀粉的含量。二、儀器與試劑2.1、儀......
自動(dòng)旋光儀是一個(gè)測(cè)量旋光性的儀器。主要用于測(cè)定旋轉(zhuǎn)角及標(biāo)準(zhǔn)糖度。所謂測(cè)定旋轉(zhuǎn)角是可以通過測(cè)量藥品、香料化工原料等的比旋光度來確保品質(zhì)和產(chǎn)品的安全性。旋光儀可以用來測(cè)定樣品水溶液的旋轉(zhuǎn)角或旋光度。比旋光度是特定溫度和波長(zhǎng)下的某種物質(zhì)的固有特性,可以通過眩光管長(zhǎng)度,旋轉(zhuǎn)角,濃度計(jì)算得出。標(biāo)準(zhǔn)糖度被用來在制糖過程中確定粗糖的......
數(shù)字熔點(diǎn)儀根據(jù)物理化學(xué)的定義,物質(zhì)的熔點(diǎn)是指該該仔細(xì)搜索由固態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)時(shí)的溫度。數(shù)字熔點(diǎn)儀是一種通過固體融化時(shí)透光率的改變判斷熔程的儀器,通常采用光電測(cè)量手段,可以測(cè)量固體的初熔、終熔溫度,使用簡(jiǎn)便,是科研單位常用的儀器。數(shù)字熔點(diǎn)儀的使用與維護(hù):1.儀器預(yù)熱20分鐘,將裝有待測(cè)物質(zhì)的毛細(xì)管從插入口中內(nèi)的小孔中置入到油浴......
熔點(diǎn)是物質(zhì)的物理常數(shù)。在有機(jī)物的鑒定中,熔點(diǎn)的測(cè)定測(cè)定極為重要。熔點(diǎn)與物質(zhì)的純度有著特定的關(guān)系,當(dāng)物質(zhì)含有雜質(zhì)時(shí),熔點(diǎn)會(huì)降低。因此,測(cè)定物質(zhì)的熔點(diǎn)可以反映物質(zhì)的純雜程度。1.實(shí)驗(yàn)原理熔點(diǎn)的定義:固液兩相的蒸氣壓相同而且等于外界大氣壓時(shí)的溫度就是該固體物質(zhì)的熔點(diǎn)。2.實(shí)驗(yàn)儀器及藥品儀器:數(shù)字熔點(diǎn)測(cè)定儀MP470,研缽等;......
旋光法在分析果葡糖漿中果糖含量的應(yīng)用前言果葡糖漿作為一種新型食糖,優(yōu)點(diǎn)是含有相當(dāng)大的果糖,而果糖具有多方面特性,甜度的協(xié)調(diào)增效,冷甜爽口性、高溶解度與高滲透壓,吸濕性與抗結(jié)晶性、*的發(fā)酵性與加工貯藏穩(wěn)定性,顯著地褐變反應(yīng)等。目前作為蔗糖替代的食品加工領(lǐng)域中的應(yīng)用日趨廣泛。果糖含量的分析方法有液相色譜法,被寫入行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q......
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